Le mot de la vigneronne Valérie Coquereau

« C’est un vin vif, sur le fruit mais avec une légère pointe d’acidité que j’adore puisque je suis plutôt poisson. Et voilà un rouge qui s’y prête parfaitement bien ! »

Ses idées recettes : Saumon fumé sur toasts chauds avec un peu de beurre demi-sel, lotte safranée, saumon en papillote, bar à la croûte de sel… le tout en dégustant un verre de Chastelet 2013 et la boucle est bouclée !